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昆明春卷的做法?
准备食材:土豆一个,胡萝卜半根,黑木耳一小把,青椒一根,猪肉一小块,盐适量,胡椒粉少许,生抽一小勺,老抽适量,植物油两勺
制作步骤:
1.一大碗面粉放入不锈钢盆中,一半的面粉用刚烧开的开水和面,一边加开水,一边用筷子搅拌成絮状,另一半面粉用冷水和面,一边添冷水,一边用筷子搅拌成絮状。搅拌至没有干粉的状态,然后再混合搅拌在一起,最后用手和成一个柔软的面团。
2.和好的面团醒面10分钟,然后取出面团,滚成一个长条,再分割成大小均匀的面剂子,面剂子的大小比饺子皮面剂子稍微大点。然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片。
3.取5张饺子皮摞在一起,饺子皮和饺子皮之间抹薄薄一层植物油,再用擀面杖擀成一个薄薄的面饼。正面和反面都要交替擀一擀,这样才能擀的比较薄且均匀。
4.锅中添加适量的清水,大火将水烧开,将擀好的薄面饼放入锅中,隔水蒸8分钟左右。
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